Tejpótló tápszerek minősége I. - Az alapanyagok
Szerelem első látásra?
A tejpótló tápszerek kiválasztása során az első adatok, amelyekkel találkozunk, a Weende-analízis kvantitatív mérési módszerein alapuló fehérjetartalom és energiatartalom. Általánosságban elmondható, hogy a jobb minőségű tejpótló tápszerek fehérjetartalma 20-22 %, zsírtartalma 16-18 %. Második fontos tényező a bekeverési arány és ajánlott itatási mennyiség. Ebből a szempontból többféle technológiát is találunk, a bekeverés 1:10-től 1:6, akár 1:5 koncentráció között is változhat. Az itatás mennyisége is változó, vannak példák visszafogott és ad libitum technológiára is. Ugyanakkor nem elegendő a mennyiségek és analitikai adatok vizsgálata, ezért tekintsük át alaposabban a minőséget befolyásoló tényezőket:
A tejpótló tápszerek minőségét a beltartalmi értékek mellett két dolog határozza meg: a bennük lévő alapanyagok és a gyártási technológia.
A tejfeldolgozásból származó alapanyagok
A tejpótló tápszerek legfőbb alapanyaga maga a tej. A tej egy bonyolult kolloid rendszer, legnagyobb részben vizet (90%), fehérjéket, cukrokat és zsírokat tartalmaz. A tej ipari szintű feldolgozása során keletkeznek a tejpótló tápszerek gyártása során alkalmazott melléktermékek.
A fenti ábra a különböző tejipari melléktermékek előállítási útját mutatja be. A vajgyártás a fölözéssel kezdődik, melynek során különválasztják a teljes tej zsírtartalmát adó tejszínt, visszamarad a sovány tej, amelyben a zsír kivételével a tej egyéb alkotóelemei megmaradnak.
A sovány tejből kivonható a legfontosabb tejfehérje, a kazein. Az eljárás alacsony szintre csökkenti a sovány tej kazein tartalmát.
A sajt- vagy túrógyártás során melléktermékként keletkezik az édes vagy savanyú savó, amely fehérje- és cukortartalma révén különböztethető meg egymástól. A savó további feldolgozása során kivonható a fehérje vagy a laktóz tartalom.
A tejipari melléktermékek átlagos jellemzői:
| Analitikai összetevők: | Fehérje % | Laktóz % | Nyershamu % |
| Sovány tejpor | 36 | 50 | 8 |
| Édes savópor | 12 | 73 | 8 |
| Laktózmentes savópor | 26 | 46 | 17 |
| Savó fehérje koncentrátum | 35 | 49 | 6 |
Táblázat: Trouw Nutrition
Jól látható, hogy a legértékesebb összetevőket tartalmazó alapanyag a sovány tejpor.
Növényi eredetű alapanyagok
A tejpótló tápszerek fehérjetartalmának növelése érdekében gyakran alkalmaznak növényi eredetű fehérjeforrásokat is. Közismert a szója anti-nutritív hatása (tripszin-inhibitor), amely a borjú számára sem kedvező.
A növényi fehérjeforrások átlagos jellemzői:
| Analitikai összetevők: | Fehérje % | Keményítő % | Nyers-hamu % | Nyersrost % |
| Hidrolizált búza-fehérje | 82 | 7 | 1 | 0,3 |
| Búzaliszt | 10 | 78 | 0,5 | 0,5 |
| Szója fehérje koncentrátum | 67 | 17 | 6 | 3,5 |
| Szójadara | 50 | 29 | 6 | 3,5 |
Táblázat: Trouw Nutrition
A borjú szervezete a növényi alkotók közül legkönnyebben a hidrolizált búza-fehérjét hasznosítja.
A kulcs: az emészthetőség
A borjú tejpótló tápszerek minőségét nem csak a puszta adatok határozzák meg, hanem az egyes összetevők emészthetősége, hatékony felszívódása is. Hiába látunk egy relatíve magas fehérjetartalmat, ha a borjú szervezete azt nem képes hatékonyan megemészteni. Számos kutatás irányult a különböző eredetű fehérjék emészthetőségére a borjak életkorának függvényében:
| Fehérjeforrás | Borjú élet-kora (nap) | Fehérje kiváltás % | Fehérje emészthetőség % | Referencia |
| Tejfehérje | 3-8 | - | 87.0 | Grogner et al. (1981) |
| 8-14 | - | 92.1 | Strudsholm (1981) | |
| 11-21 | - | 94.4 | Babella et al. (1988) | |
| 22-28 | - | 92.7 | Strudsholm (1981) | |
| 28-33 | - | 97.0 | Grogner et al. (1981) | |
| 56-63 | - | 94.1 | Tolman (1991) | |
| Savó fehérje | 8-14 | 100 | 89.9 | Strudsholm (1981) |
| 11-21 | 100 | 90.2 | Babella et al. (1988) | |
| 22-28 | 100 | 91.6 | Strudsholm (1981) | |
| Hidrolizált búza fehérje | 56-63 | 20 | 94.9 | Tolman (1991) |
| Szója fehérje koncentrátum | 14-21 | 75 | 58.7 | Dawson et al. (1988) |
| 29-34 | 50 | 72.1 | Silva et al. (1986) | |
| Szójadara (hőkezelt) | 14-21 | 75 | 54.8 | Dawson et al. (1988) |
| 29-34 | 50 | 64.1 | Silva et al. (1986) |
A kutatások eredményei önmagukért beszélnek: a borjú számára a tej eredetű fehérje hasznosul legjobban, közel azonos mértékben emészthető a hidrolizált búza fehérje. A búzafehérje lizin szintje ugyan alacsony, de a hidrolízis eljárás során a fehérjék peptidekre és szabad aminosavakra bomlanak, ezáltal nagymértékben javul a felszívódás aránya. A viszonylag alacsony lizin szint miatt a tejfehérje búzafehérjével történő kiváltása csak kis mértékben történhet!
A szójafehérje aminosav garnitúrája kedvezőbb, hasznosulását a hőkezelési eljárások javítják, de még mindig nem éri el a tej és hidrolizált búza emészthetőségének fokát. A szójafehérje emészthetősége a borjú életkorának előrehaladásával párhuzamosan javul.
Egyéb összetevők
Az ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek tekintetében általánosan elmondható, hogy a kémiai forma meghatározza a vízben való oldhatóságot. Mivel a tejpótló tápszert vízben elkeverve itatjuk, ezért a vízben nem oldható vegyületek csak keverednek a vízzel, kiülepedésük esetén az itatásra kész tápszer nem lesz megfelelően homogén. A 2016. május 26-ától hatályba lépett 2015/724. EU rendeletnek megfelelően a borjú tejpótló tápszerek A-vitamin szintje maximum 25.000 NE/kg lehet, az összes gyártónak ehhez kell igazodnia. Ez a tény is azt támasztja alá, hogy nem a címkére írható minél magasabb szintek és értékek a lényegesek, hanem az állat számára hasznosítható mennyiségek, természetesen a szükségletet 100%-ban kielégítve.
A borjak számára előállított tápszerek tartalmazhatnak bélflóra stabilizálókat. Ezek a különböző emésztőrendszerre pozitív hatást gyakorló baktérium kultúrák (pl. Lactobacillus rhamnosus, Enterococcus faecium, stb.) és a kedvező baktériumok szaporodását elősegítő táplálék, a prebiotikumok csoportja (pl. mannán-oligoszacharidok, frukto-oligoszacharidok). A jótékony hatású baktériumok nem csak az emésztés hatékonyságát segítik, hanem szaporodásuk révén versenytársként kiszorítják a kórokozó baktériumokat is, elpusztulásuk után pedig a gazdaállatnak szolgálnak értékes táplálékforrásként.
A különféle szerves savak elősegítik az oltógyomorban az emésztést és szintén segítenek a kórokozó baktériumok visszaszorításában, valamint a hasmenés enyhítésében és megelőzésében is komoly szerepük van.
A szuper prémium termékek specifikus ellenanyagokkal is „fel vannak szerelve”. Ezek erősítik a szervezet ellenálló képességét a környezetben található leggyakoribb fertőzésekkel szemben, mint például a E-coli, szalmonella, rotavírus, koronavírus, Clostridium fajok. Természetesen ez nem pótolja a vakcinázási programot, de hatékonyan kiegészíti.
Nem szabad megfeledkeznünk az egyik leglényegesebb dologról: az íz és aroma teszi a borjú számára vonzóvá a táplálékot. Ha a borjú nem issza meg szívesen a tejpótlót, akkor hiába vannak benne a legértékesebb alkotók. Szinte elsődleges fontosságú, hogy a borjú a megfelelő mennyiségben elfogyassza a felkínált tejpótlót.
A Trouw Nutrition LifeStart programjába illeszkedő Sprayfo Royal, Sprayfo Excellent és Sprayfo Yellow tökéletesen megfelelnek a mai modern igényeknek és kihívásoknak. A szuper prémium kategóriába tartozó Sprayfo tejpótló tápszerek pozitív hatással vannak a borjak egészségére, a töretlen fejlődésre, a növekedésre, későbbi tejhozamra és hasznos élettartamra is.
Hogyan kerüljük el a választáskori visszaesést? 1. rész
Tovább a részletekért
A kolosztrum ellenanyag-tartalma az üszőborjú későbbi tejtermelése szempontjából meghatározó tényező.
Tovább a részletekért
